Зимне-новогодние напитки

Клюквенно-апельсиновый пунш

Легкий, вкусный, ароматный напиток с богатым вкусом. Хорош как в горячем, так и в холодном варианте. Отлично подойдет для праздничного стола в качестве альтернативы покупным сокам и как основа для алкогольных коктейлей. Для детей  это отличная профилактика простуд в холодный период. От души рекомендую попробовать!

Если есть возможность, специи лучше использовать в целом виде (не молотом), напиток получится "красивее" (при использовании молотых специй может быть немного мутным) и с более выраженным и богатым вкусом.

Клюква - примерно 400 г на 1,5 л воды
Апельсин - 1 шт 
Мед - 1- ст. л. по вкусу
Сахар - по вкусу
Корица - 1-2 палочки
Розмарин - веточка
Гвоздика - несколько шт.
Имбирь - свежий (примерно 1-2 см корня) или молотый (половина ч. ложки)
Мускатный орех - на кончике ч. ложки

Наливаем в кастрюльку воду (у меня она рассчитана на 1,5 л), доводим до кипения, добавляем клюкву, нарезанный апельсин, специи, розмарин. Варим около 5 минут на небольшом огне. Добавляем по вкусу сахар, накрываем крышкой и даем напитку настояться не менее 30 мин. После того как напиток немного остыл, добавляем мед.    

Безалкогольный глинтвейн на каркаде

Очень вкусный и популярный в нашей семье напиток, самое то после долгой зимней прогулки или катания с горок. Можно брать с собой в термосе, отлично согревает. 

На мой взгляд, вкус очень похоже на традиционный алкогольный глинтвейн. 

Вода 1,5 л
Чай каркаде 2-3 ст. ложки
Апельсин - порезать дольками
Сахар - по вкусу
Мед - 1 ст. ложка (по желанию, по вкусу)
Корица - 2 палочки
Кардамон 
Анис
Имбирь
Мускатный орех
Гвоздика

Сбитень

Сбитень это старинный русский напиток, который готовят из воды, патоки, меда и пряностей. В зимний период он особенно популярен, т. к. благодаря входящим в него ингредиентам, обладает согревающим, противовоспалительным, противовирусным действием.

Вода 1 л
Мед - 3 ст. ложки
Сахар - по вкусу и 3 ст. ложки для приготовления патоки
Лимон - 3 дольки
Количество специй подбирайте по вкусу.
Имбирь 
Кардамон
Анис (бадьян звездочки)
Гвоздика
Душистый перец

Для приготовления сбитня используют патоку, ее можно купить или приготовить самостоятельно. Я готовлю патоку из меда (3 ст.л.), сахара (3 ст. л.) и воды (1 ст. л.). Соединяем все ингредиенты для патоки в кастрюльке, варим на медленном огне пока сахар не растает, доводим до кипения и кипятим в течение примерно 7 минут. На фото видно, как меняется цвет сиропа, масса немного напоминает карамель. Получившееся количество патоки я использую на литр воды.

В другой кастрюльке греем воду. По традиционной рецептуре патоку, мед и специи добавляют в кипящую воду, варим около 5-7 минут, закрываем крышкой и даем настояться. Можно также добавить травы (липовый цвет, ромашку и т.д.) или бальзам.
Если вы против того, чтобы добавлять мед в кипящую или горячую воду, можете добавить его после того как напиток остынет.

Какао с маршмеллоу

Какао напиток, который,  наверное, любят все - это вкус детства. Предлагаем дополнить его маршмеллоу или маленькими зефирками и корицей.

Какао-порошок 
Сахар 
Молоко
Маршмеллоу
Корица

Смешиваем в чашке какао-порошок, сахар и немного корицы, вливаем кипяток и перемешиваем до получения однородной смеси. В кастрюльке греем молоко и вливаем смесь какао и сахара. Кипятим в течение 2-х минут, стараемся избегать появления пенки. 
Наливаем какао в чашку, добавляем маршмеллоу и посыпаем корицей. Напиток готов!